200g　ニカラグア　サンアントニオ農園　アナエロビックファーメンテーションナチュラル　豆のまま【クリックポスト発送】

豆本来が持つ菌と水だけを使って発酵する“アナエロナチュラル”。
しっかりとした味わいは、赤ワインを思わせるボディ感。忘れた頃にやってくるダークチョコレートの甘み。上品な香りはホットコーヒーにもアイスコーヒーにもお楽しみいただけます。

２０２２年収穫ロットです。

このサルチモール種は近年、ビジャサルチ種と病害虫に強いハイブリッドティモール種の交配種
です。粒の大きいな品種で、さび病に耐性があります。風味特性の質も高く、収穫量も多いこと
で注目されている品種です。農園で注意深く完熟したチェリーを収穫し、小さな箱に入れて精選
場に運びます。その後、無酸素状態で発酵させ、発生した炭酸ガスの圧力で果肉の内部に成分が
浸透します。最後は果皮と果肉は残したままで乾燥し仕上げます。

焙煎度合いは中深煎り。
華やかな大人の香りをお楽しみください。

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